深夜裡的法國手工甜點，是古亭站二號出口的排隊人氣甜點，但16號周五晚上，大家卻從古亭站八號出口魚貫而入，原來，「深夜裡的法國手工甜點」，以下簡稱「深法」，創辦人劉啟任Rick，挾著深法的人氣旋風，來到TutorABC T館《有一種人生叫夢想》系列講座開講。甜點雖然是許多人的夢，但非餐飲科班的Rick頂著建中、台大畢業光環，又是補教業出身，如何跨界到甜點市場，大吸74萬粉絲，創下年營收近3千萬的營業額。
無論做任何事 把自己當作一個老師
劉啟任Rick少時家境困頓，但也因此逆境謀生，18歲就接家教，月薪即有6萬元，全盛時期接了33位學生，好不容易還完債，20歲開設補習班，30歲當了補習班顧問。「教育」這件事對他而言，彷彿是不停息的志業，跟TutorABC一樣始終對教育充滿熱忱，TutorABC是大膽創新地以互聯網結合教育、推動線上教學，顛覆傳統教育模式，而Rick的夢想守則則是：「無論做任何事，都把自己當作一個老師，然後做自己想做的事。」直到現在，他也還在規劃培訓深法甜點師，教育、培養團隊是他目前積極投入的。
客製魅力無法擋 「深夜好朋友」充滿人情味
劉啟任Rick大學還沒畢業，就自創「客製化教學」，依學生志願和能力量身擬定學習計畫，配合的師資曾達四百名之多。TutorABC則是憑藉獨創、獲得專利的「動態課程系統」（DCGS，Dynamic Course Generation System），媒合學習者與全球外籍顧問，精準打造定製化課程和教材，在全球80個國家、100個城市，擁有超過20,000名外籍顧問。Rick談到跨足甜點時反問大家：「聽到一個藍帶畢業、大飯店出來的廚師跟一個台大數學系、補習班老師做的甜點，你會想吃哪一個？」但他很早即體悟到「口碑行銷」的重要，每天下班練習甜點，做的甜點一個人吃不完便送給補習班學生，學生帶回家跟家人一起吃，就這樣透過口碑傳播，一傳十，十傳百，但Rick回憶說：「當時來樓下排隊的其實不是買甜點的，都是來接小朋友下課，後來才順便帶甜點。」。Rick開始路邊擺攤賣起甜點，也因補習班老師身分只能在下班深夜開賣，也開立粉絲頁，當天沒賣完的就在路邊和網友或陌生人邊聊邊吃，也形成一種「深夜好朋友」的特色。Rick笑說：「有次賣剩下6份，結果來了40個人！」，也許是當時的人情味令人珍惜，Rick特別注重與客人的交流互動，不時舉辦新品試吃會、工作坊等VIP活動。Rick每每回憶草創時期，在古亭騎樓下那段，才是深法最重要的歷程。「因為那是真正跟消費者有接觸的地方」，他說。
吃遍天下培養的語言力
劉啟任Rick吃遍台灣甜點覺得換湯不換藥，開始走訪世界各地取經，開啟他的全世界美食之旅，上海、東京、法國，對他來說，雖然語言能力不是頂好，但吃到美食，表情已能訴說一切，只是若要跟廚師討教交換心得，就得比手劃腳一番，儘管如此他還是在一趟東京回來後，創意發想出抹茶、松子加上茉莉花的甜點，更即將要帶全體員工們到日本旅行考察甜點，Rick說：「其實現在對我來說才是真正的考驗，如何對員工、對顧客、對家人好一點，所有創業者都應該更要把家鞏固好。」。隨著品牌知名度水漲船高，Rick對於擴張的每一步仍是步步為營，謹慎為上，如何照顧好員工跟顧客、兼顧家人，時間管理對他而言極為重要。而作為全年365天、24小時全年無休的真人在線教育品牌，TutorABC也極度重視每個人的時間管理，把握每個零碎時間，隨時隨地能進行線上學習。
夢想不是你一個人的 要跟大家互動
大家都很好奇為什麼深法的甜點都只有1/4，對此劉啟任Rick也大方公開他觀察到的市場需求。「過去一整個10吋蛋糕，客人會要求我切小塊賣，後來我觀察甜點賣10吋的1/4，是最容易被大家接受的尺寸，小家庭或是送人或是單身都適合。」。瞭解顧客需要什麼很重要，TutorABC也相當重視客戶的需求，因為唯有保護好客戶，用客戶的聲音才能管理產品的品質。在TutorABC客戶保護部，24小時日夜無休即時解決客戶問題，無論是清晨或深夜，客戶都可立即致電TutorABC專人，不浪費一分一秒，更進一步保護客戶所有權益。而Rick經營顧客的做法是會在推出新品時先做消費者調查，無論是透過招待會或現場販售或問卷，因為做食品很容易因一次的錯誤經驗就被消費者徹底否定，Rick也要求員工：「平均接觸每個顧客的時間是30秒，這段時間請你跟他大量互動。」Rick也承認自家甜點還真不是普通難買，不但要網路上報名、在特定時間取貨，還不一定買得到！所以他特別感謝每位支持深法的朋友，更與許多熟客變成朋友，髮型設計師客人每個月來深法幫Rick剪頭髮、印刷廠客人幫深法印製DM，堅持夢想的Rick對於這些意想不到的回饋，抱持無限感恩。未來深法也籌備開發更精緻的副產品線，透過培訓打造更多優秀甜點師，深法團隊未來的各種可能還在持續。
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【關於TutorABC】
TutorABC是全球規模最大的線上教育集團iTutorGroup旗下平台，由美國矽谷技術團隊研發創立，憑藉獨創、獲得專利的「動態課程系統」（DCGS，Dynamic Course Generation System），媒合學習者與全球外籍顧問，精準打造定製化課程和教材，開創獨有的線上真人互動及實境教學模式。TutorABC作為全球首間24小時，365天全年無休的真人在線教育品牌，在全球80個國家、100個城市，擁有5,000多位員工及超過20,000名外籍顧問，近年已提供超過1,800萬堂線上教育課程，客戶遍及全球135個國家和地區。TutorABC企業品牌精神為科技、創新、活力、人才，TutorABC的出現印證了科技的發明，始終來自於人性創造全球化的學習需求，運用科技的輔助，讓英語學習從此進入一個嶄新的紀元。
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