剛出爐的披薩，飄逸濃郁起司香，上頭滿佈美味配料，光看就讓人口水直流，趁熱大口咬下，啊～人生夫復何求？不過披薩從小吃到大，少說也有幾噸的量進入五臟廟，但大家對於這道美食的背景應該還是懵懵懂懂吧！今天T小編就來特別介紹美國的披薩文化，除了滿足口腹之慾，更要讓你增廣見聞，那麼準備好刀叉，我們開動啦！
二戰結束，引爆美國披薩熱潮
披薩就像是美食界的巨星，國際化程度超乎想像，那怕你出國語言不通，只要唸「披薩」兩個字大家一定懂。但它並非生來如此超人氣，在19世紀初，美國的義大利移民越來越多，披薩這道料理也飄洋過海，成為美國民族大鎔爐的其中一環，擁有美國披薩之父稱號的Gennaro Lombardi，就在曼哈頓開設第一家披薩店，當時一片披薩只賣5分錢，客人多是懷念家鄉味的義大利移民。直到二戰時期，駐守義大利的美軍初次嚐到披薩的美味，對其的熱愛也由此點燃，一股披薩狂潮，才開始在美國人之間迅速竄燒、大受歡迎。
缺一不可的披薩三元素
美國最早的披薩，比較像是「番茄派」，先是在餅皮上放起司，接著灑料，最後鋪上滿滿的番茄醬。雖然古早做法和現今有所差異，但基本元素如出一轍：餅皮、醬汁、起司，這些要素環環相扣，形成了披薩的基本雛形，以下就為大家深入介紹～
- 餅皮（Crust）
如同房屋骨架，餅皮可說是撐起美味的重要基礎，主要是由麵粉、酵母、鹽、橄欖油混和製成。相信大家有在電視上看過一個畫面：師傅製作餅皮時，會把麵團桿平，接著拋上空中旋轉，好像馬戲團特技一般！這種技巧可不只是吸睛，更是利用離心力創造理想的圓，旋轉時的空氣流動也能讓餅皮乾燥、以利成形。
圖片來源：Michael Bentley
- 醬汁（Sauce）
醬汁的好壞，也決定了披薩的成敗，美國人喜歡大量的醬汁，所以披薩常鋪上滿滿的紅番茄醬，而白醬和青蒜醬也是熱門選擇，跳脫披薩盡是紅紅一片的傳統刻板印象，添增更豐富的美味色彩。
- 起司（Cheese）
起司也是好披薩不可或缺的成分，在美國最常用的起司是義大利白乾酪（Mozarella），其他高人氣起司選擇還有巴馬乾酪（Parmesan）、羅馬諾（Romano）等等。
垂涎欲滴！經典披薩大公開！
披薩因為配料與餅皮的差異，可延伸出千變萬化的風格，如果哪位老饕想把所有口味都吃一遍，花上一生一世的時間也不誇張。而眾多風格中，也有許多披薩征服了人們的味蕾而成為必嚐經典，各位朋友有機會到美國披薩店的話，以下這些專有名稱不可不學，以免飢腸轆轆卻不會用英文點餐，只好默默吃一頓閉門羹囉！
- 超級總匯（Supreme Pizza or The Works）
集合所有美味於一身，你想得到的配料這裡通通有，每一口都滋味無窮。
- 夏威夷披薩（Hawaiian Pizza）
火腿片與鳳梨片的完美結合，鹹鹹甜甜毫無違和感，隱約透出夏威夷美女們的萬種風情。
- 田園蔬菜披薩（Veggie Lover’s Pizza）
怕胖又想吃披薩的第一選擇，少了卡路里與脂肪的負擔，清爽宜人的蔬菜風味給你曼妙好身材。
- 芝心披薩（Stuffed Pizza）
在周圍的餅皮端裡面填滿起司，不論正著吃、倒著吃，滿口起司香彷彿置身美味天堂。
- 深盤披薩（Deep Dish）
台灣相當罕見，但它可是芝加哥人氣霸主，不僅餅皮寬厚，起司餡料更是深不可測，小心深陷美味無法自拔。
圖片來源：Eric Chan
近幾年台灣的披薩店也如雨後春筍般冒出，不論美式風、文青風、日系風，披薩的世界真是無奇不有。不妨下次也試著自己做做看，配料的運用毫無限制，你可以盡情揮灑創意，製作擁有個人特色的口味，送禮自用兩相宜哦。記得天天鎖定TutorABC官方部落格，在家瀏覽世界，學好英文長知識！
特色圖片來源：Steve Floyd
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